食物的酸、鹼性

酸性食品						鹼性食品
食品		酸度	食品		酸度	食品		鹼度	食品		鹼度
乳蛋類	蛋黃	19.2	豆類	落花生	5.4	乳蛋類	蛋白	3.2	蔬菜類	蕪	4.2
乳蛋類	乳酪	4.3		蠶豆	4.4		人乳	0.5		小芋	4.1
魚貝類	鏗魚片	37.1		豌豆	2.5		牛乳	0.2		蓮藕	3.8
	鯛魚卵	29.8		油炸豆腐	0.5	豆類及製品	扁豆	1.8		大黃瓜	2.2
	魷魚	29.6		略炸豆腐	0.2		大豆	10.2		茄子	1.9
	小魚干	24.0		味噌	0		紅豆	7.3		洋蔥	1.7
	鮪魚	15.3		醬油	0		豌豆夾	1.1		薇	1.6
	章魚	12.8	蔬菜類	慈菇	1.7		豆腐	0.1	菇類	香菇	17.5
	鯉魚	8.8	蔬菜類	白蘆荀	0.1	蔬菜類	蒟蒻粉	56.2		松茸	6.4
	鯛	8.6	海藻	紫菜(乾燥)	5.3		紅薑	21.1		玉蕈	3.7
	牡犡	8.0	穀物	米糠	85.2		菠菜	15.6	海藻	裙帶菜	260.8
	生鮭魚	7.9		麥糠	36.4		撮菜	10.6	海藻	海帶	40.0
	鰻	7.5		燕麥	17.8		芋	7.7	醬菜	黃蘿葡	5.0
	蛤蜊	7.5		胚芽米	15.5		萵苣	7.2	醬菜	什錦醬菜 (福神菜)	1.3
	干貝	6.6		碎麥	9.9		紅蘿蔔	6.4	水果類	香蕉	8.8
	魚卵	5.4		蕎麥粉	7.7		小松菜	6.4		栗子	8.3
	泥鰍	5.3		白米	4.3		京菜	6.2		草莓	5.6
	鮑魚	3.6		大麥	3.5		百合	6.2		橘子	3.6
	蝦	3.2		麵粉	3.0		三葉菜	5.8		蘋果	3.4
肉類	雞肉	10.4		麩	3.0		馬鈴薯	5.4		柿	2.7
	馬肉	6.6		麵包	0.6		牛蒡	5.1		梨	2.6
	豬肉	6.2	嗜好品	酒糟	12.1		高麗菜	4.9		葡萄	2.3
	牛肉	5.0		啤酒	1.1		蘿蔔	4.6		西瓜	2.1
	雞肉湯	0.6		清酒	0.5		南瓜	4.4	嗜好品	葡萄酒	2.4
			油脂	奶油	0.4		竹筍	4.3		咖啡	1.9
							地瓜	4.3		茶	1.6